فطائر الزعتر والجبنة

طريقة التحضير

1. نغسل أوراق الزعتر ونجففها جيدًا، ثم نخلطها مع الجبنة والسمسم وحبة البركة والسماق.
2. نخلط مكونات العجين الجافة ونضيف الماء وزيت الزيتون تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
3. نغطي العجين ونتركه يختمر حتى يتضاعف حجمه.
4. نشكل كرات بوزن نحو 100 غرام ونتركها ترتاح على صينية مدهونة بزيت الزيتون.
5. نفرد كل كرة وندهنها بالزيت ونضع الحشوة ثم نغلقها.
6. نحمّر الفطائر في مقلاة مدهونة من الجهتين، أو نخبزها في فرن ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
7. نقدّمها ساخنة مع اللبنة وزيت الزيتون والنعناع والفجل.