קרם מהלביה קפה

אופן ההכנה

1. בסיר, מחממים את השמנת יחד עם חצי מכמות החלב והסוכר עד לרתיחה. בקערה נפרדת, טורפים את יתרת החלב עם הקורנפלור, מי הוורדים ומי הזהר עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים. מוזגים את תערובת הקורנפלור לסיר על האש ומערבבים ברציפות עד לקבלת מרקם סמיך ויציב. מכבים את האש, מוזגים לכוסות הגשה ומניחים בצד להתקרר.
2. לסירופ: מרתיחים בסיר את הקפה והמים. לאחר הרתיחה מסננים (מומלץ בעזרת בד) ומחזירים את הנוזל החלק לסיר. מוסיפים סוכר, וניל וקורנפלור (שגורד מראש במעט מים קרים) ומערבבים עד להסמכה. מוזגים את הסירופ החם על המלבי ומניחים להתקרר מעט. מומלץ לקשט בפיסטוק חלבי.